比主流蝦料高出3-5個蛋白，價格10000-14000元/噸不等，以高營養水平為特點，主銷高位池及冬棚養殖區域，對蝦高端料是趨勢，還是噱頭？

一種被稱為高端蝦料的產品正在走進市場，這種飼料定位高蛋白、高營養、高價格，比主流蝦料動輒高出千元/噸。目前，主流對蝦料價格差異比較大，蛋白含量也是高低不同，行業關于蛋白含量做高還是做低尚存有爭論。那么，高端蝦料的推出有著怎樣的邏輯？

有人認為高端蝦料是在飼料深陷同質化競爭時突出差異的一種選擇；有人認為是對蝦養殖模式改變帶來的市場需求；也有人認為高端料只算是一種定位高端的功能性飼料，有一定的市場；更有人認為高端料只是為了迎合高位池及冬棚養殖，在細化市場的機會下用來引導市場的一個新概念，是基于公司利潤的考慮推出的一個高價產品……高端蝦料，是對蝦養殖發展的勢頭，還是噱頭？我們正在觀察。

應養殖需求推廣高端料

據相關資料顯示，福建漳浦2009年高位池面積約2000畝，2012年底保守估計已達10000畝，養殖成功率九成以上，平均畝產達6000斤以上，最高可達10000斤，廣東汕尾高位池面積年增20%。與此同時，冬棚養殖面積也在擴增，據統計，漳浦高位池冬棚面積從2011年的5000畝左右增加到2012年的8000畝以上。珠三角地區冬棚養殖多以土塘為主，養殖面積6-8萬畝。養殖成本的增加迫使更多冬棚養殖戶通過提高放苗密度，投喂更高端蝦料，以期獲得高產量、高利潤。

高端蝦料的推出者正是看到了對蝦養殖終端需求的變化，以及市場對蝦料提出的更高要求。2009年，深圳市澳華農牧有限公司（以下簡稱澳華）針對高位池和冬棚養殖推出了高端產品。對此，澳華水產技術總監鄧登博士講述了澳華高端料開發的思路：“澳華高端料2006年就開始做研發，因為2006年的時候南美白對蝦已經開始出現很多問題，近幾年養殖成功率越來越低，我認為這和多年來飼料配方基本沒有變化有很大關系”。鄧登認為，和以前相比，對蝦養殖環境、原料品質、養殖模式和需求等都發生了很大變化，飼料配方應該跟著這些變化進行調整。氣候變化、環境污染等問題，要求飼料配方必須考慮增強蝦的抗應激能力，僅僅提供營養是不行的。另外，飼料配方還要關注蝦的消化道健康，緩解肝胰臟消化的壓力，提高飼料的消化利用率。

正大2012年底也推出了高端產品，目前主要在福建推廣。據正大福州大福有限公司（以下簡稱正大）市場和蝦苗場負責人何騰飛介紹，正大高端料推廣對象主要是正大蝦苗用戶，這些用戶多采用高位池養殖，甚至采用全封閉的工廠化養殖。推廣的關鍵原因是正大種蝦性狀的改變，種苗生長營養需要越來越高。何騰飛認為，對蝦飼養模式將會朝著全封閉式工廠化養殖方向發展，在這種環境穩定、可控的模式下用高品質的飼料，餌料系數會下降，效果達到最佳。他認為“把蝦料蛋白做低是不對的，高蛋白飼料+特定的飼養模式，飼料利用率會更高，反而是節約的。”

近兩年在福建，部分高位池養殖業者選用斑節對蝦料（蛋白含量42-43%）養殖南美白對蝦，以期提高冬棚蝦生長速度，提早上市。恒興順應需求于2013年4月推出了高蛋白蝦料，主要客戶群體為福建漳浦的高位池養殖戶。

從目前高端料的推廣情況來看，澳華開始的最早，銷量最大。鄧登提到，澳華高端料經歷了幾次產品升級，幾經波折，銷量從2009年推出時的500噸增長到2012年的8000噸，步子很慢，因為高端蝦料推廣對業務員的要求很高，對公司整個系統的要求很高，料好但是不能幫助養殖戶使用會給他們造成更大損失。

正大高端料今年開始大力推廣，何騰飛認為，福建南美白對蝦的養殖模式和理念已經走在泰國前面，2-3年內福建南美白對蝦養殖會發生很大的變化，正大現在是準備階段。

恒興高端料目前剛剛起步，銷量不多。據了解，進入夏季后，為防止對蝦攝入過高營養消化不良引起應激，多數養殖戶通過控料或停喂高端料規避風險。

廠家對高端料理解不盡一致

毫無疑問，高蛋白、高價格是高端料最明顯的標簽，從已經推出的產品來看，蛋白含量普遍在43%-45%，價格最低的也在1萬元/噸以上，高者達1.4萬元/噸。但是在高蛋白、高價格的背后，各廠家對高端料從原料采購到生產的各個方面也有著比主流蝦料更高的要求。

鄧登介紹說，澳華的高端料在原料采購方面，要求原料必須新鮮，尤其是魚粉，這樣才利于消化吸收，對消化道的應激損傷少。另外，對各個原料的品質檢測更加全面，尤其是對各種毒素的檢測。他特別提到，毒素檢測在水產料方面很少做，因為總覺得魚沒問題，發霉都沒事，其實是有問題看不到。同時，高端料中添加了各種提高免疫力、抗應激的添加劑，以及微生態制劑，賦予了高端料抗病、抗應激的功能。但是，鄧登不想把澳華的高端料定義為功能性飼料，他認為功能性飼料是需要的時候才用的，而高端料可以和主流蝦料一樣使用，是對蝦飼料的高端品牌，并非傳統的特種水產料。

至于正大和恒興目前所推出的高端料，雖然沒有具體說明某些要求，但是都表示在營養平衡和品質方面都有更高的標準。但是沒有提到在抗病、抗應激方面的考慮，看來各廠家在對蝦高端料方面的理解和做法并不一致，高端料如何定義還需經過市場進一步的發展決定。

目前，高端料的推廣仍處于起步階段，由于高端料對原料的高要求，某業內資深人士認為高端料是優質原料配方的回歸。以魚粉魚油為例，2007年以前，國內蝦料所用原料品質普遍優于現在。那時候，對蝦飼料中高品質魚粉可用到30%，魚油中EPA+DHA含量可達25-30%，烏賊膏、蝦頭粉等非常規原料品質純正，蝦料品質很好，市場效果穩定。近五年，原料價格一路攀升，蝦料企業競爭達到白熱化程度，飼料利潤急劇下降，原料品質受迫下調。然而對蝦養殖形勢日趨嚴峻，終端養殖模式變化加速，局部市場呼喚高品質飼料回歸。

對于高端蝦料高蛋白、高營養的配方設計所產生的養殖效果，業內也存在不同的看法。海大2012年底在長三角地區，針對大棚養殖做了一些產品的升級，今年卻沒有推高端料，集團蝦料市場相關負責人表示，海大正在對高蛋白的飼料效果進行評估。目前他們認為高蛋白的料不一定合適，基于研究，這種料在大棚溫度比較低的情況下（25℃以下），效果比較明顯。但在溫度太高的情況下，攝食太高蛋白的料，蝦的肝臟負荷太大，很容易發紅、腫大，所以并不科學。

通威目前沒有發展高端蝦料。據了解，主要基于以下考慮：高蛋白飼料不等同于高品質飼料。目前市場上除澳華以外，多數企業剛剛入市角逐，此類產品受眾范圍較小，多集中在高位池和冬棚養殖區域。但今年高位池養殖形勢并不樂觀，產品優劣難見分曉。高端料在大規格（40頭/斤以上）對蝦養殖階段有一定優勢，但在幼蝦期市場效果反應平平。

筆者觀察：

回顧國內南美白對蝦的養殖歷史，養殖模式從土塘養殖到高位池養殖、冬棚養殖，甚至全封閉式的工廠化養殖，單位面積的產量逐年增加，發病率居高不下。隨著養殖風險越來越高，苗種、飼料、養殖等都成為養殖成功與否的重要環節，任何環節都要精益求精，不容出現問題。飼料做為其中重要一環，高端料的出現也許是一個理念的更新，一個好的嘗試。高端料的推廣并非大道坦途，可以高歌猛進，而是在摸索和提高之中緩慢進行。在這個過程中，推廣者看的是行業的發展方向，養殖戶也看到了極高的風險，如何取得好的發展，需要雙方在各方面做足準備。

對蝦高端料，也許代表著對蝦養殖發展的勢頭，至于是不是噱頭還要等待行業發展的驗證。